Le restaurant " Les Collets Rouges " est situé dans les anciens réfectoires et donne sur la majestueuse Cour des Rouges.

(Fermeture le dimanche soir)


Le bar " Le Gaillac " vous accueille en saison à partir de 15h00.

L'été, service également en terrasse à l'ombre des platanes tricentenaires.


Au cÅ“ur du triangle Toulouse - Albi - Carcassonne et au sud du département du Tarn, Sorèze s'étale sur l'un des derniers contreforts de la Montagne Noire, au pied de la forteresse de Berniquaut et se situe sur l'un des grands chemins qui conduit les pèlerins à Saint-Jacques de Compostelle.

En 754, Pépin d'Aquitaine établit à Sorèze une abbaye dans un endroit marécageux, au pied du versant nord de la montagne.

L'abbaye fut plusieurs fois détruite et pillée au cours des siècles.

Le Roi Louis XIII l'offre à Dom Barthélémy Robin en 1636 qui restaure les bâtiments et affilie le monastère à la congrégation de Saint-Maur.

Les bénédictins ouvrent une école en 1682.

Louis XVI l'élève au rang d'Ecole Royale Militaire en 1776 et l'enseignement dispensé attire de nombreux pensionnaires en provenance des îles lointaines.

En 1854, la venue du Père Lacordaire, dominicain, permet à l'école de retrouver un nouveau souffle et sa renommée déborde largement la région et les frontières du pays.

Association des anciens élèves : www.soreze.com

L'Abbaye Ecole, son parc de 6 hectares ainsi qu'une partie du village de Sorèze sont classés " Monument Historique " depuis 1988 par le Ministère de la Culture.