L'Arpège - Restaurant - Paris : www.alain-passard.com

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L'Arpège - Restaurant - Paris

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L'Arpège - Restaurant - Paris
Un style simple et serein, comme la cuisine...

"j'ai envie de faire régner une douce lenteur autour de moi"
Le décor de l'Arpège est d'une grande simplicité : le luxe, ici, est dans l'assiette.

A l'entrée, une sculpture d'Arman.

Dans la salle, seules les pâtes de verre de Lalique et un portrait de Louise Passard viennent décorer les murs, tandis que les vagues musicales qui sont l'emblème du lieu se retrouvent sur les vitres, isolant de l'extérieur afin de respecter la quiétude qu'exige la gastronomie. Le style de cuisine d'Alain Passard, serein et épuré, se lit aussi sur les murs, dans les sièges de cuir et les assiettes de Lalique.

Tout porte à concentrer son attention sur les plats...

Aperçu de la page

l'arpège fr en menu réservation alain passard l?arpège nos menus les potagers l?arrière cuisine contact bienvenue je veux faire du légume un grand cru alain passard alain passard ?pour moi, l?hiver est une cuisine autour du céleri, du poireau, du topinambour, des courges, des betteraves et des poires.? dÉcouvrir l'arpège « À l?arpège, chaque saveur a un passeport, une provenance, nous avons un savoir-faire derrière chaque produit : celui de nos jardiniers, d?un fromager, d?un éleveur, d?un pêcheur? j?aime travailler en confiance !» nos menus « le plus beau livre de cuisine a été écrit par la nature. quel bonheur de se désaltérer en été avec un gaspacho de tomate à la moutarde ou une salade de concombre à la menthe. quel plaisir de se réchauffer en hiver avec un gratin de céleri rave à la crème ou une soupe de poireau et pommes de terre ! » nos menus se laissent guider par les saisons. la carte le menu dÉjeuner le menu terre et mer les potagers « je cultive mes légumes pour conjuguer la main du cuisinier et du jardinier, deux « métiers-passion ». avec ces jardins, j?ai confié ma créativité à la nature, c?est elle qui dicte mon geste. » enfilez vos bottes ! l?arriÈre cuisine n.f.: petite pièce située derrière une cuisine synonymes : arrière-boutique, office. livres, collages, lithographies, bronzes? l?arrière-cuisine est un lieu d?exposition des créations artistiques du chef alain passard ! situé à quelques mètres de l?arpège, ce lieu révèle son amour du beau geste et…

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