Restaurant MELIGNER
69, rue de la Gare 57300 Hagondange
Téléphone: 03 87 71 24 98
Fax: 03 87 71 53 21
Nous vous invitons à partager des moments de bonheur gastronomique.
Le Restaurant vous accueille tous les jours, à midi et le soir sauf le mercredi.
Toutes les salles sont climatisées
Les Entrées
Cuillère de Foie Gras de Canard ,Chutney de Mangue et Céleri 15
Pressé de Gibier, Scorsonère et Foie Gras en Coiffe de Jésus de Morteau,
Vinaigrette dissociée au Jus de Viande 15
Bonbonnière de Saumon Fumée au Céleri et à l'Aneth 14
St Jacques Rôties au Lard Paysan, Vinaigrette Pourpre
et Noisettes Grillées 18
Douzaine d'Huîtres Pleine Mer "Maison Bartard", Pain de Seigle
et Beurre Demi Sel 18
Escalope de Foie Gras, Petite Salade D'endive, Jus réduit
au Vinaigre Balsamique 20
Gros Raviolis de Homard dans un Bouillon, Pistou de Légumes , Caillé de
Brebis assaisonné de Poivre Sarawak et Sel de Maldon 18
Les Poissons
Filet de Bar de Ligne Rôti, Parmentier de Céleri et Pomme de Terre
Cuisinés Comme un Risotto, Sauce Homardine 22
Filet de St Pierre Rôti, Purée de Choux Fleur au Beurre
Noisette et Jus réduit 22
Filet de Sandre Rôti, Choucroute Maison Confite au Sauterne,
Beurre Blanc allégé 18
Tronçon de Turbot Rôti sur l'Arête, Cocotte de Légumes
Racines Sauce Diable 25
Grenouilles Fraîches Façon Méligner 20
Les Viandes
Viande Bovine née, élevée et abattue en France
Filet de Buf, Echalotes Confites au Vin Rouge
le Jus d'un Braisé 22
Pomme de Ris de Veau Braisée, Purée de Pommes Pompadour
Truffée et Jus réduit 25
Pigeonneau de la Ferme de Kernivinen en Deux Cuissons,
Lait de Poule à l'Estragon et Toast d'Abatis 20
Noisettes de Biche, Garniture Automnale 20
Steak Tartare « Haché au Couteau » Frites Fraîches 15
Tournedos de Tête de Veau et Langoustines Rôties,
Jus concentré au Grave Rouge 20
Le Plateau de Fromages 6
Pensez à commander vos desserts en début de Repas.
Prix nets
Desserts
Crêpes Suzette Flambées (minimum 2 pers.)
10 par pers.
Soufflé Chaud à la Mirabelle 8
Assiette de Tiramisu à Notre Façon 7.,50
Crème Catalogne " nouvelle version" 7, 50
Fine Tarte aux Poires " Doyenne des Comices " et Amandes, Glace
Au Pain d'Epices 7, 50
Mille Feuilles aux Pommes Caramélisée Façon Tatin ,
Glace aux Spéculoos 7, 50
Gros Macaron Fourrée d'un Crémeux "Chocolat-Passion" ,
Sauce à l'Araguani 7, 50
Ile Flottante Grand Mère 4, 50
Soufflé Glacé Mirabelle 6, 50
Glaces et Sorbets du Moment aux Choix 5
MENU HOMARD
De Juin à Août
Amuse Bouche
****
Venus de Homard et Coques à l'Avruga, Fricassée d'Orge
Perlée et Petits Légumes
****
Maraîchère de Homard, Vinaigrette d'Herbes Fraîches et
Tomates Confites
****
Raviole Ouvert de Homard aux Champignons de Saison,
Jus de Crustacés au Vin Jaune
****
Poire "Comice" Rôtie au Miel et Epices,
Crème Glacée Vanille Tahiti
Ce menu exceptionnel vous est proposé avec un
accord mets et vins au prix de 62
