Meligner - Restaurant - Hagondange : pagesperso-orange.fr

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Meligner - Restaurant - Hagondange

Meligner - Restaurant - Hagondange
Restaurant MELIGNER
69, rue de la Gare 57300 Hagondange

Téléphone: 03 87 71 24 98
Fax: 03 87 71 53 21
Nous vous invitons à partager des moments de bonheur gastronomique.

Le Restaurant vous accueille tous les jours, à midi et le soir sauf le mercredi.

Toutes les salles sont climatisées


Les Entrées

Cuillère de Foie Gras de Canard ,Chutney de Mangue et Céleri 15

Pressé de Gibier, Scorsonère et Foie Gras en Coiffe de Jésus de Morteau,
Vinaigrette dissociée au Jus de Viande 15

Bonbonnière de Saumon Fumée au Céleri et à l'Aneth 14

St Jacques Rôties au Lard Paysan, Vinaigrette Pourpre
et Noisettes Grillées 18

Douzaine d'Huîtres Pleine Mer "Maison Bartard", Pain de Seigle
et Beurre Demi Sel 18

Escalope de Foie Gras, Petite Salade D'endive, Jus réduit
au Vinaigre Balsamique 20

Gros Raviolis de Homard dans un Bouillon, Pistou de Légumes , Caillé de
Brebis assaisonné de Poivre Sarawak et Sel de Maldon 18


Les Poissons

Filet de Bar de Ligne Rôti, Parmentier de Céleri et Pomme de Terre
Cuisinés Comme un Risotto, Sauce Homardine 22

Filet de St Pierre Rôti, Purée de Choux Fleur au Beurre
Noisette et Jus réduit 22

Filet de Sandre Rôti, Choucroute Maison Confite au Sauterne,
Beurre Blanc allégé 18

Tronçon de Turbot Rôti sur l'Arête, Cocotte de Légumes
Racines Sauce Diable 25

Grenouilles Fraîches Façon Méligner 20



Les Viandes
Viande Bovine née, élevée et abattue en France



Filet de Buf, Echalotes Confites au Vin Rouge
le Jus d'un Braisé 22

Pomme de Ris de Veau Braisée, Purée de Pommes Pompadour
Truffée et Jus réduit 25

Pigeonneau de la Ferme de Kernivinen en Deux Cuissons,
Lait de Poule à l'Estragon et Toast d'Abatis 20

Noisettes de Biche, Garniture Automnale 20

Steak Tartare « Haché au Couteau » Frites Fraîches 15

Tournedos de Tête de Veau et Langoustines Rôties,
Jus concentré au Grave Rouge 20


Le Plateau de Fromages 6


Pensez à commander vos desserts en début de Repas.


Prix nets

Desserts

Crêpes Suzette Flambées (minimum 2 pers.)
10 par pers.

Soufflé Chaud à la Mirabelle 8

Assiette de Tiramisu à Notre Façon 7.,50

Crème Catalogne " nouvelle version" 7, 50

Fine Tarte aux Poires " Doyenne des Comices " et Amandes, Glace
Au Pain d'Epices 7, 50

Mille Feuilles aux Pommes Caramélisée Façon Tatin ,
Glace aux Spéculoos 7, 50

Gros Macaron Fourrée d'un Crémeux "Chocolat-Passion" ,
Sauce à l'Araguani 7, 50

Ile Flottante Grand Mère 4, 50

Soufflé Glacé Mirabelle 6, 50

Glaces et Sorbets du Moment aux Choix 5


MENU HOMARD
De Juin à Août

Amuse Bouche

****

Venus de Homard et Coques à l'Avruga, Fricassée d'Orge
Perlée et Petits Légumes

****

Maraîchère de Homard, Vinaigrette d'Herbes Fraîches et
Tomates Confites

****

Raviole Ouvert de Homard aux Champignons de Saison,
Jus de Crustacés au Vin Jaune

****

Poire "Comice" Rôtie au Miel et Epices,
Crème Glacée Vanille Tahiti



Ce menu exceptionnel vous est proposé avec un
accord mets et vins au prix de 62

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