Meligner - Restaurant - Hagondange : pagesperso-orange.fr

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Meligner - Restaurant - Hagondange

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Meligner - Restaurant - Hagondange
Restaurant MELIGNER
69, rue de la Gare 57300 Hagondange

Téléphone: 03 87 71 24 98
Fax: 03 87 71 53 21
Nous vous invitons à partager des moments de bonheur gastronomique.

Le Restaurant vous accueille tous les jours, à midi et le soir sauf le mercredi.

Toutes les salles sont climatisées


Les Entrées

Cuillère de Foie Gras de Canard ,Chutney de Mangue et Céleri 15 €

Pressé de Gibier, Scorsonère et Foie Gras en Coiffe de Jésus de Morteau,
Vinaigrette dissociée au Jus de Viande 15 €

Bonbonnière de Saumon Fumée au Céleri et à l'Aneth 14 €

St Jacques Rôties au Lard Paysan, Vinaigrette Pourpre
et Noisettes Grillées 18 €

Douzaine d'Huîtres Pleine Mer "Maison Bartard", Pain de Seigle
et Beurre Demi Sel 18 €

Escalope de Foie Gras, Petite Salade D'endive, Jus réduit
au Vinaigre Balsamique 20 €

Gros Raviolis de Homard dans un Bouillon, Pistou de Légumes , Caillé de
Brebis assaisonné de Poivre Sarawak et Sel de Maldon 18 €


Les Poissons

Filet de Bar de Ligne Rôti, Parmentier de Céleri et Pomme de Terre
Cuisinés Comme un Risotto, Sauce Homardine 22 €

Filet de St Pierre Rôti, Purée de Choux Fleur au Beurre
Noisette et Jus réduit 22 €

Filet de Sandre Rôti, Choucroute Maison Confite au Sauterne,
Beurre Blanc allégé 18 €

Tronçon de Turbot Rôti sur l'Arête, Cocotte de Légumes
Racines Sauce Diable 25 €

Grenouilles Fraîches Façon Méligner 20 €



Les Viandes
Viande Bovine née, élevée et abattue en France



Filet de Bœuf, Echalotes Confites au Vin Rouge
le Jus d'un Braisé 22 €

Pomme de Ris de Veau Braisée, Purée de Pommes Pompadour
Truffée et Jus réduit 25 €

Pigeonneau de la Ferme de Kernivinen en Deux Cuissons,
Lait de Poule à l'Estragon et Toast d'Abatis 20 €

Noisettes de Biche, Garniture Automnale 20 €

Steak Tartare « Haché au Couteau » Frites Fraîches 15 €

Tournedos de Tête de Veau et Langoustines Rôties,
Jus concentré au Grave Rouge 20 €


Le Plateau de Fromages 6 €


Pensez à commander vos desserts en début de Repas.


Prix nets

Desserts

Crêpes Suzette Flambées (minimum 2 pers.)
10 € par pers.

Soufflé Chaud à la Mirabelle 8 €

Assiette de Tiramisu à Notre Façon 7.,50 €

Crème Catalogne " nouvelle version" 7, 50 €

Fine Tarte aux Poires " Doyenne des Comices " et Amandes, Glace
Au Pain d'Epices 7, 50 €

Mille Feuilles aux Pommes Caramélisée Façon Tatin ,
Glace aux Spéculoos 7, 50 €

Gros Macaron Fourrée d'un Crémeux "Chocolat-Passion" ,
Sauce à l'Araguani 7, 50 €

Ile Flottante Grand Mère 4, 50 €

Soufflé Glacé Mirabelle 6, 50 €

Glaces et Sorbets du Moment aux Choix 5 €


MENU HOMARD
De Juin à Août

Amuse Bouche

****

Venus de Homard et Coques à l'Avruga, Fricassée d'Orge
Perlée et Petits Légumes

****

Maraîchère de Homard, Vinaigrette d'Herbes Fraîches et
Tomates Confites

****

Raviole Ouvert de Homard aux Champignons de Saison,
Jus de Crustacés au Vin Jaune

****

Poire "Comice" Rôtie au Miel et Epices,
Crème Glacée Vanille Tahiti



Ce menu exceptionnel vous est proposé avec un
accord mets et vins au prix de 62 €

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